陽(yáng)春三月的樂(lè)昌，春暖花開(kāi)，

九峰山上，十萬(wàn)畝桃花、李花爭(zhēng)相怒放，

漫山遍野都是花的海洋。

今年三月，我們?cè)俅蜗嗉s九峰花海。

賞桃花、李花，品嘗樂(lè)昌特色美食。

 

 

                                                                                   潘華剛/攝

 

 

樂(lè)昌美食 

樂(lè)昌市位于韶關(guān)北部，粵北邊陲，毗鄰湖南，素有“廣東北大門(mén)”之稱(chēng)，自古以來(lái)便是南來(lái)北往的重要交通樞紐。樂(lè)昌多為客家人，因此樂(lè)昌本地的美食具有濃郁的客家色彩。作為吃貨的我們，對(duì)樂(lè)昌的美食更是垂涎三尺。樂(lè)昌的風(fēng)味美食有：樂(lè)昌禾花魚(yú)、樂(lè)昌風(fēng)味糍粑、樂(lè)昌花生豆腐、牛雜煲、樂(lè)昌大盆菜、將軍菜（魚(yú)干炒白辣椒）、樂(lè)昌早餐、牛腩串等等。

 

 

山上層層桃李花，云間煙火是人家。

2017年樂(lè)昌桃花節(jié)即將來(lái)臨，

將于3月初正式啟動(dòng)，持續(xù)至3月底。

內(nèi)容豐富，不僅有嬌艷欲滴的桃花視覺(jué)盛宴，

還可以品嘗樂(lè)昌當(dāng)?shù)靥厣募央取?/span>

 

 

看世外桃源·享樂(lè)昌美食——樂(lè)昌桃花節(jié)北鄉(xiāng)分會(huì)場(chǎng)美食節(jié)

時(shí)間    3月4日——3月12日 

地點(diǎn)     北鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)科所對(duì)面

 

2017年樂(lè)昌桃花節(jié)北鄉(xiāng)分會(huì)場(chǎng)將匯集最具有特色的美食及農(nóng)副產(chǎn)品 

 

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農(nóng)特產(chǎn)品

樂(lè)昌白毛尖——國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

 

 

馬蹄——國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

 

 

香芋——國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

 

 

梅花子姜辣椒

 

 

樂(lè)昌板栗

 

 

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玩轉(zhuǎn)樂(lè)昌桃花節(jié)，怎么錯(cuò)過(guò)以下美食

樂(lè)昌禾花魚(yú)

 

 

九峰桃花源下的那片稻田藏著一種肥美誘人的鮮味，這就是樂(lè)昌禾花魚(yú)。禾花魚(yú)因長(zhǎng)期放養(yǎng)在稻田內(nèi)，食水稻落花而得名。其肉質(zhì)細(xì)膩，刺少肉多，骨軟無(wú)腥味，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，黃燜、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。湯開(kāi)魚(yú)熟,滿屋飄香。用鮮活禾花魚(yú)烘制成禾花干魚(yú)仔，是客家人傳統(tǒng)保留它的辦法。因鮮魚(yú)從稻田中挖出后不管放在什么地方飼養(yǎng)，兩個(gè)月后，禾花的真味異香便隨之消失，但制成臘魚(yú)干后異香如故。烘干后，其成品金黃油亮，聞香生津，久食不膩。自古有諺云:“禾花魚(yú)下酒，見(jiàn)者不走?！濒~(yú)出田時(shí)，戶戶飄香，古有“見(jiàn)者入席，喝酒吃魚(yú)”的習(xí)俗。

 

樂(lè)昌風(fēng)味糍粑

 

 

樂(lè)昌風(fēng)味糍粑品種多，有芋頭糍、手搓糍、角仔糍等多種口味?？图胰松朴妹追?，樂(lè)昌人結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境制作出各式各樣的糍粑，品種雖不一致，但大多都具備松軟甜美，富有彈性，柔韌爽口，粘性強(qiáng)，香滑可口等優(yōu)點(diǎn)，深受大眾喜愛(ài)。

 

 

 

 

 

 

樂(lè)昌大盆菜

 

 

在樂(lè)昌有一種十分好吃的農(nóng)家菜，制作材料相當(dāng)豐富。包括豬肉、粉腸、豬骨、豬腳、蘿卜等多種材料，把這些原料分別加工好后，按一定順序一層層的放入大盆中，鄉(xiāng)土風(fēng)味十足，味道層次感鮮明，在樂(lè)昌當(dāng)?shù)厝私o它取了一個(gè)非常形象的名字：大盆菜。

 

樂(lè)昌花生豆腐

 

 

在樂(lè)昌市梅遼四地，有個(gè)地方叫梅花鎮(zhèn)，梅花鎮(zhèn)的花生豆腐在當(dāng)?shù)叵喈?dāng)出名。每年過(guò)年的時(shí)候，梅花鎮(zhèn)的很多農(nóng)戶家都會(huì)制作花生豆腐?；ㄉ垢鳛槊坊ǖ囊坏纻鹘y(tǒng)美食，不單單可以做成多樣的菜式，更多的是它利用了當(dāng)?shù)氐氖巢模谱骶哂刑厣娘L(fēng)味美食。

 

 

牛雜煲

 

 

樂(lè)昌酸筍牛雜煲所選用的食材是新鮮的牛肚、牛腩、牛百葉等等，把這些食材反復(fù)洗凈后用各種調(diào)味品燜至入味加入樂(lè)昌特產(chǎn)酸筍一起燜。其口感香辣爽口，絕對(duì)是讓人胃口大開(kāi)的美味佳肴。

香芋扣肉

 

 

樂(lè)昌出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香芋歷史悠久，其中以河南鎮(zhèn)的張溪香芋品質(zhì)最優(yōu)。張溪村位于九瀧十八灘出口的右側(cè)，小垌張溪水流淌其中，垌面寬闊平坦，土質(zhì)為稀流沖積沙壤土，土層深且肥沃，所產(chǎn)香芋個(gè)大肉嫩，內(nèi)有檳榔花紋，煮熟時(shí)松軟如棉，香氣四溢，令人聞之垂涎，向來(lái)為宴請(qǐng)嘉賓喜上名菜。用樂(lè)昌優(yōu)質(zhì)的張溪香芋配上肥瘦適合的五花肉，所做出來(lái)的香芋扣肉，香肉不膩，香芋粉細(xì)松軟，十分好吃。 

樂(lè)昌竹帛鯉

 

 

 

 

樂(lè)昌竹帛鯉特點(diǎn)：一魚(yú)三吃(魚(yú)頭、魚(yú)骨用來(lái)做湯、剩下的一邊用來(lái)清蒸、一邊用來(lái)紅燒)?？诟校捍唆~(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)肉潔白鮮甜，是一種難得魚(yú)品種。 

樂(lè)昌白辣椒炒魚(yú)干

 

 

每年在樂(lè)昌九峰河里捕得大量魚(yú)仔烘干后，與早已用瓦罐腌制好的白辣椒一起炒，鮮、香、辣，這道菜色香味俱全。 

樂(lè)昌早餐

 

 

樂(lè)昌特殊的地理環(huán)境，造就了不少天然食材，當(dāng)?shù)氐娜藗儗⑺鼈冏龀擅朗?，招待客人。最有的特色的可以說(shuō)是那里的早餐了。高湯加上牛腩、扣肉、豬腳等配料，一碗熱騰騰的湯粉吸引了不少人的胃口，已成為樂(lè)昌人生活中的一部分。 

樂(lè)昌牛腩串

 

 

 

說(shuō)到樂(lè)昌就不得不提及牛腩串，它可以說(shuō)是樂(lè)昌最為重要的美食名片，但凡有親友遠(yuǎn)道而來(lái)，樂(lè)昌人必定會(huì)拉著他們?nèi)コ耘ｋ畲?。而這種“只有在樂(lè)昌才能吃到的味道”是每個(gè)樂(lè)昌人自豪的資本。許多人在吃牛腩串的時(shí)候都會(huì)配一碗糖水來(lái)喝。在樂(lè)昌大街小巷都能看見(jiàn)牛腩串的蹤影。

 

賞桃花，嘗美食，3月4日，北鄉(xiāng)分會(huì)場(chǎng)約定你

北鄉(xiāng)分會(huì)場(chǎng)三大精彩玩點(diǎn)與你一起度過(guò)歡樂(lè)桃花節(jié)

 

玩點(diǎn)一 

3月4日10：00-12：00北鄉(xiāng)會(huì)場(chǎng)將會(huì)舉辦農(nóng)副產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)暨美食節(jié)開(kāi)幕式，不有北鄉(xiāng)當(dāng)?shù)靥厣奈璧副硌?，我們還了邀請(qǐng)國(guó)寶級(jí)的表演“川劇變臉”為本次北鄉(xiāng)美食節(jié)及農(nóng)副產(chǎn)品開(kāi)幕帶來(lái)高潮。

 

 

除了國(guó)寶級(jí)的藝術(shù)瑰寶變臉表演，我們還邀請(qǐng)了瑤族同胞給我們帶來(lái)富有瑤族風(fēng)情的特色表演。

 

 

玩點(diǎn)二

將近50個(gè)美食攤位等著你的光臨，各種粵北地道小吃，像油炸糍、角仔糍、大米糍、香芋扣肉，每一樣都是吃貨們的最?lèi)?ài)，還有各種桃花節(jié)特色糕點(diǎn)來(lái)應(yīng)景。

 

 

玩點(diǎn)三

匯集樂(lè)昌各色農(nóng)副產(chǎn)品，像炮彈香芋，香甜馬蹄，樂(lè)昌白毛尖、北鄉(xiāng)臘味等，應(yīng)有盡有，只要你想要，就盡情地把它們帶回家吧！

 

 

還等什么

農(nóng)副產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)暨美食節(jié)活動(dòng)

【北鄉(xiāng)分會(huì)場(chǎng)】

記得一定要來(lái)喲！

3月4日 ~3月12日

我們?cè)诒编l(xiāng)不見(jiàn)不散！

 

【溫馨提示：屆時(shí)北鄉(xiāng)會(huì)場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)人流較多，駕車(chē)的游客請(qǐng)勿將車(chē)停在展銷(xiāo)會(huì)入口處，按指示牌停車(chē)，避免交通阻塞】