樂昌市市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計劃認(rèn)真組織實施2023年食品安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳中檢聯(lián)檢測有限公司。

　　本期共抽檢20批次樣品，其中流通環(huán)節(jié)15批次,餐飲環(huán)節(jié)2批次，生產(chǎn)環(huán)節(jié)2批次，小作坊1批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，合格17批次，不合格3批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：糧食加工品3批次、油脂及其制品4批次、肉制品2批次、飲料1批次、糖果制品1批次、酒類1批次、糕點1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品4批次；不合格食品包括：肉制品2批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次?，F(xiàn)將具體情況通告如下：

　　一、品質(zhì)指標(biāo)

　　樂昌市啃溢香食品加工廠生產(chǎn)的臘肉過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　樂昌市衛(wèi)平臘味店生產(chǎn)的臘肉過氧化值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　二、重金屬等元素污染物

　　樂昌市九峰鎮(zhèn)綠峰果菜專業(yè)合作社城區(qū)直銷店銷售的芋頭鎘不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時按照有關(guān)要將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全檔案，并按規(guī)定在有關(guān)網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　三、不合格項目分析：

　　（一）過氧化值：過氧化值是衡量含油脂食品氧化酸敗程度的重要衛(wèi)生指標(biāo)，超標(biāo)的主要原因可能：一、使用酸敗的油等原料；二、加工過程控制不當(dāng)；三、儲運不當(dāng)。過氧化值反映了油脂酸敗的程度，過氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過氧化值略有升高不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但如發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時，所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

　?。ǘ╂k：鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一，超標(biāo)的主要原因是環(huán)境污染：可能通過礦山開采、工業(yè)污染或農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)用（如肥料）釋放入環(huán)境的土壤。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

　　四、食品安全消費提示：

　　消費者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打、投訴舉報電話12345或12315。

　　特此通告。

　　附件：2023年樂昌市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢明細(xì)表（第一期）.xlsx