樂昌市市場監(jiān)管局嚴(yán)格按照年度食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃認(rèn)真組織實(shí)施2022年食品安全監(jiān)督抽檢。本次抽檢任務(wù)的承檢機(jī)構(gòu)為深圳中檢聯(lián)檢測有限公司、華測檢測認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司。

　　本期共抽檢91批次樣品，其中流通環(huán)節(jié)37批次,餐飲環(huán)節(jié)45批次，生產(chǎn)環(huán)節(jié)9批次。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，合格76批次，不合格15批次（抽檢明細(xì)詳見附件）。其中，合格食品包括：餐飲食品28批次、食用農(nóng)產(chǎn)品19批次、食用油、油脂及其制品11批次、水果制品7批次、炒貨食品及堅(jiān)果食品4批次、豆制品4批次、肉制品2批次、精加工食品1批次。不合格食品包括：餐飲食品13批次、使用農(nóng)產(chǎn)品2批次。

　　微生物問題：

　　1、樂昌市同同飲食店使用的餐飲具檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2、樂昌市味食城餛飩店使用的餐飲具檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　3、樂昌市小玲早餐店使用的餐飲具檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　4、樂昌市和氣美食店使用的餐飲具檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　5、樂昌市好回味扣肉粉店使用的餐飲具檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　6、樂昌市香悅飲食店使用的餐飲具檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　7、樂昌市味湛城粥粉面店使用的餐飲具（粥碗、筷子）檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　8、樂昌市福滿香燉品店使用的餐飲具檢出大腸菌群，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　農(nóng)獸藥殘留問題：

　　1、樂昌市小蔣海鮮批發(fā)店銷售的水產(chǎn)品檢出恩諾沙星超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2、樂昌市第一農(nóng)貿(mào)綜合市場C3、C4檔銷售的蔬菜檢出噻蟲胺超標(biāo)，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　其他問題：

　　1、樂昌市香悅飲食店使用的餐飲具（筷子、飯碗）檢出陰離子合成洗滌劑，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　2、樂昌市味湛城粥粉面店使用的餐飲具（粥碗、筷子、湯粉碗）檢出陰離子合成洗滌劑，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　3、樂昌市福滿香燉品店使用的餐飲具（筷子）檢出陰離子合成洗滌劑，不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

　　針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進(jìn)行調(diào)查處理,責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進(jìn)行整改，防控食品安全風(fēng)險。同時按照有關(guān)要將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全檔案，并按規(guī)定在有關(guān)網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。

　　不合格項(xiàng)目分析：

　　大腸菌群：大腸菌群是指示性微生物，主要反映了產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)狀況及受致病菌污染的可能性，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大。 大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　恩諾沙星：恩諾沙星又名乙基環(huán)丙氟哌酸或乙基環(huán)丙沙星，為第三代人工合成喹諾酮類廣譜抗菌藥物，在動物體內(nèi)的代謝主要是脫去乙基而成為環(huán)丙沙星。人體長期攝入可能產(chǎn)生耐藥性，還可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）超標(biāo)的主要原因能是養(yǎng)殖過程違規(guī)使用。

　　噻蟲胺：噻蟲胺超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。

　　陰離子合成洗滌劑：陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。

　　食品安全消費(fèi)提示：

　　消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應(yīng)購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標(biāo)識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，關(guān)注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打、投訴舉報電話12345或12315。

　　特此通告。

　　附件：2022年樂昌市市場監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢明細(xì)表（第14期）.xlsx