2024龍年春節(jié)將至廣大消費者外出購買節(jié)令食品探親訪友、宴請聚會明顯增多食品安全風險不容小覷為確保廣大消費者度過一個健康、歡樂、祥和的春節(jié)市食藥安辦、市市場監(jiān)督管理局提醒您食品安全消費需注意以下幾要點：

　　采購食品注意事項

　　購買定型包裝食品時要注意食品外包裝上是否有產品名稱、生產日期、保質期、生產單位、生產地址、保存條件等信息，包裝表面是否整齊光潔、有無破損。凡真空包裝食品出現漏氣、脹袋等現象的，罐頭出現鼓蓋、胖聽的，干貨、調味品出現霉變、生蟲的不要購買、食用。       

　　購買散裝食品時，要注意選擇盛放食品容器的顯著位置或隔離罩上有標簽標注的食品，同時注意查看生產日期、保質期和生產單位等，建議不要購買沒有任何包裝標識的散裝食品。   

　　購買濕米粉、豆制品、熟肉食品等應選擇有固定生產經營場所、證照齊全的正規(guī)生產經營單位。不買未經動檢部門檢驗檢疫的肉類制品和死因不明的畜、禽、水產動物及制品。     

　　外出就餐注意事項

　　外出就餐要選擇食品經營許可證、健康證明公示齊全，環(huán)境整潔、建有“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。不去衛(wèi)生狀況差、無證經營的餐飲單位就餐。

　　用餐時應注意分辨食品是否變質、是否有異味，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，盡量少吃或不吃生冷食品。  

　　家庭烹飪注意事項

　　生熟分開。自制食品的食品原料要洗凈，加工用具和食品原料生熟要分開，應避免生熟食品交叉污染；使用冰箱冷藏食品時，生、熟食品分開放置，且存放在容器中或用保鮮膜包好。

　　燒熟煮透。食品應當燒熟煮透，不要過于追求菜肴的鮮嫩，避免食物的體積過大而產生未燒熟煮透的情況。涼菜要現吃現做，生吃瓜果蔬菜一定要徹底洗凈。冷藏或過夜的熟食、剩飯剩菜要放進冰箱妥善保存，在感觀辨別確定未變質的前提下，食用前須徹底加熱。

　　農村集體聚餐注意事項

　　農村集體聚餐宴席承辦者要承擔食品安全主體責任，聚餐食品加工場所要遠離污染源，做好防塵、防蟲、防鼠和徹底清掃、消毒工作。要嚴格規(guī)范原料采購渠道，落實進貨查驗，勿采購來源不明的酒，勿使用超過保質期限、腐敗變質的食品和四季豆、發(fā)芽土豆等高風險食品制作食物，勿加工食用野生蘑菇、野生菌類及其他法律法規(guī)規(guī)定禁止生產經營的食品。加工制作人員須取得健康合格證明后方可上崗，規(guī)范加工操作、貯存行為，做到食品燒熟煮透，餐飲具嚴格清洗消毒，生熟工用具分開，堅決杜絕交叉污染。對100人及以上的農村集體聚餐，舉辦者和承辦者要聚餐舉辦前3日向村（居）委食品安全協管員報告聚餐信息，并對食品原材料、食品、飲品要留樣，每個品種留存不少于125g，冷藏保存48小時以上。   

　　注意防范食品安全風險，科學理性健康消費，文明消費、抵制浪費！廣大消費者若發(fā)現食品安全、消費欺詐等違法行為或發(fā)生疑似食物中毒等情況，請及時撥打12315、12345熱線投訴舉報。

　　來源：韶關市食品藥品安全與高質量發(fā)展委員會辦公室、韶關市市場監(jiān)督管理局