縱然超市里的酸奶琳瑯滿目，但是歸納起來也就三種：酸牛奶、乳酸菌飲料、乳飲料。下面我們來一一介紹。
酸牛奶簡稱酸奶，也叫發(fā)酵乳，比較時尚的叫法是優(yōu)酪乳，主要由兩部分組成：乳酸菌和牛奶。主流的款式是有活菌的；現(xiàn)在也出了非主流的新款常溫酸奶，經(jīng)過巴士殺菌的、沒有活菌的。
乳酸菌飲料是指以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水，以及食糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調(diào)制而成的飲料。雖然牛奶中的營養(yǎng)不能很好的體現(xiàn)，但它是有益菌不錯的來源,也是近幾年來提倡改善腸道“微”循環(huán)的飲品。根據(jù)其是否經(jīng)過殺菌處理而區(qū)分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。
乳飲料屬于調(diào)味類的飲料，由于口感比較好，深受消費(fèi)者的喜愛，但是可能不含有乳或者益生菌。
如何識別三種飲料
看標(biāo)簽
好多人買酸奶還處在就看生產(chǎn)日期保質(zhì)期的初級階段，但是這些還是不夠的，還需要看配料表里有沒有牛奶，有沒有乳酸菌，活的還是死的。一般配料表里，越排在前面的成分含量越多，所以好多飲料第一項(xiàng)都是水。
看小字
比如優(yōu)酸乳后面是不是有“乳飲料”三個字？優(yōu)益C下面是不是一小行“活菌型乳酸菌乳飲品”字樣？這些信息基本就可以說明問題了。
看位置
冷藏售賣的一般都會有活菌，而常溫放置的則沒有。
如何選擇適合自己的產(chǎn)品
想來點(diǎn)乳酸菌促進(jìn)腸道健康，需要含有活菌的。
再來點(diǎn)牛奶補(bǔ)充營養(yǎng)，帶“飲料”字樣的那肯定不是首選，選擇酸牛奶比較合適。
饞了，想喝酸酸甜甜好喝的，那就根據(jù)自己的心情選擇了，一般會選擇乳飲料，因?yàn)榻?jīng)過調(diào)配比較好喝。
內(nèi)容來源：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會
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