2月14至17日，樂昌市政協(xié)第十屆委員會第四次會議和市第十五屆人民代表大會第四次會議相繼召開。為做好“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，防止食品安全事故的發(fā)生，確?！皟蓵迸c會代表、委員及工作人員的飲食安全，樂昌市食藥監(jiān)局高度重視、周密部署、提前介入、全程駐點監(jiān)控，全力做好“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。
一是明確責(zé)任。該局與承辦“兩會”期間餐飲服務(wù)的餐飲單位簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，明確其食品安全主體責(zé)任，督促其履行相關(guān)義務(wù)，落實重大活動食品安全管理責(zé)任；二是提前介入。該局執(zhí)法人員提前對“兩會”接待單位的餐飲部進行風(fēng)險隱患排查，對其下發(fā)監(jiān)督意見書要求其要嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購查驗和索證索票制度、落實好餐飲具清洗消毒保潔制度及食品留樣制度等；三是全程監(jiān)管。“兩會”期間，該局派執(zhí)法人員全程駐點監(jiān)管，通過快速檢測對會議期間的蔬菜類及肉類原材料進行檢測，從源頭開始把控，確保食材的安全。同時督促其食品從業(yè)人員要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行食品加工操作，確保食品制作過程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
下一步，該局將進一步嚴(yán)格落實重大活動駐點監(jiān)管工作要求，嚴(yán)格實行全程監(jiān)管，及時消除隱患，確保“兩會”期間食品安全。
（樂昌市食藥監(jiān)局 胡雁玲）
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